ACQUALAGNA - IL TARTUFO BIANCO INCONTRA I GRANDI SAPORI INTERNAZIONALI Sabato 7 novembre un viaggio tra alta cucina, cultura del vino e territori. Domenica 8 protagonista l’Ungheria, Paese Ospite, con Giorgione a chiudere la giornata
Il profumo intenso e inconfondibile del Tartufo Bianco di Acqualagna, la ricchezza dei vini del territorio, il fascino delle tradizioni gastronomiche e il dialogo tra culture diverse: la 61ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna si prepara a regalare un fine settimana in cui i cinque sensi diventano protagonisti di un'esperienza capace di unire gusto, cultura e convivialità.
Sabato 7 novembre il Salotto da Gustare sarà il palcoscenico di due appuntamenti d'autore che esaltano la vocazione internazionale della manifestazione e il valore del gemellaggio gastronomico tra territori. Un viaggio sensoriale in cui il tartufo dialoga con le grandi cucine del mondo, incontra i vini piemontesi e marchigiani e racconta, attraverso profumi, sapori, consistenze e suggestioni, l'identità di luoghi e comunità.
Alle ore 12.30 i riflettori si accenderanno sull'International Cooking Show con gli chef Danny Horseele e Nicolaï Vanquickelberghe del Ristorante Moscou by Danny Horseele di Ghent, in Belgio, una realtà insignita della stella Michelin. Due chef, due generazioni e un'unica visione, una cucina in cui l'esperienza e la tradizione si fondono con uno sguardo giovane e innovativo, proiettato verso il futuro della gastronomia belga. La loro creazione, dal titolo "Testa e cuore", sarà un raffinato racconto di tecnica e creatività, un'esperienza che coinvolgerà il palato attraverso un sorprendente gioco di consistenze: purè di patate al burro di nocciola, testina di maiale confit, cotica croccante, spuma di latticello e salsa scura all'indivia belga e Tartufo Bianco. Il percorso si concluderà con un dessert firmato Marcantognini. Il tartufo sarà offerto da Cianni Tartufi, in collaborazione con Voltige. Un incontro tra la cultura gastronomica belga e l'eccellenza marchigiana, dove il profumo del Tartufo Bianco diventa un linguaggio universale, capace di superare confini e valorizzare le diverse identità culinarie. (Costo 30 euro, informazioni e prenotazioni al 334 2526561).
Alle ore 18.00 il viaggio proseguirà attraverso un'altra dimensione del gusto: quella del vino, della terra e della memoria. "Culture di vigna tra Alba e Acqualagna. La terra e la roccia, l'inciampo che diviene armonia" accompagnerà il pubblico in un percorso che intreccia letteratura, paesaggio, cultura enologica e gastronomia, sulle tracce di Cesare Pavese e Paolo Volponi. Protagonisti saranno i vini delle cantine Vite Colte e Tenuta Santi Giacomo e Filippo, espressioni di due territori, il Piemonte e le Marche, che si incontreranno in una degustazione meditata. Un dialogo tra vigne, suoli, tradizioni e identità, nel quale ogni calice diventerà occasione per scoprire le peculiarità di due culture enologiche e la loro capacità di trovare armonia nelle differenze. Ad arricchire l'esperienza, due proposte gastronomiche che celebrano l'incontro tra grandi ingredienti e Tartufo Bianco: raviolone parmigiano, zafferano e tartufo bianco e stracotto al Barolo, Castelmagno e tartufo bianco. Il tartufo sarà offerto da Barba Tartufi. Un appuntamento in cui vista, olfatto e gusto accompagneranno il pubblico alla scoperta delle affinità tra Alba e Acqualagna, in un gemellaggio di sapori che valorizza il patrimonio enogastronomico italiano. (Costo 30 euro, informazioni e prenotazioni al 334 2526561).
La giornata di sabato offrirà anche tante altre occasioni di incontro e scoperta. Dalle 10 alle 16 sarà possibile visitare la diga del Furlo con l'apertura straordinaria della Centrale (prenotazione obbligatoria allo 800 028800). Alle 10, a Teatro Conti, si terrà il convegno formativo "Sport e giovani. Giovane atleta e diabete di tipo 1", a cura del Consorzio Sportivo Pesarese CSP. Alle 15.30, al Salotto da Gustare, spazio ai piccoli chef con "Le mani in pasta", scuola di cucina per bambini a cura dello chef Antonio Bedini (ingresso gratuito, prenotazione al 334 2526561). Alle 16, a Palazzo della Cultura, il professor Valentino Nizzo terrà la conferenza "In dialogo con gli Etruschi. Cibo, rituali e identità nell'Italia antica", moderata da Vanessa Lani (ingresso libero, prenotazione su Eventbrite, posti limitati). Alle 17, in Piazza dell'Orologio, la musica accompagnerà il pubblico con il concerto del gruppo Fadedè, tra flauto, violino e chitarra. La giornata si concluderà alle 21, al Salotto da Gustare, con "Pane: miti, leggende e saperi", uno storytelling divulgativo tra archeologia, miti e comunità con Filippo Mantoni e Francesca Casci Ceccacci (ingresso libero, prenotazione su Eventbrite, 60 posti).
Il dialogo tra culture e tradizioni proseguirà domenica 8 novembre, con l'Ungheria protagonista in qualità di Paese Ospite di questa edizione. Acqualagna aprirà le porte a nuove suggestioni culturali e gastronomiche, in un incontro che allargherà ulteriormente gli orizzonti internazionali della Fiera. A chiudere la giornata sarà Giorgione, amatissimo interprete della cucina italiana, protagonista di un appuntamento all'insegna della convivialità, della genuinità e del piacere di raccontare il cibo.
Main Sponsor: Cariaggi, Giuliano Tartufi, Enel, Urbani Tartufi e Ginevra Calzature.
Sponsor: Benelli, Confesercenti, Gls, Fratelli Ragni, Profilglass e Voltige
Radio ufficiale: Radio Subasio
Media Partner: Plein Air e Itinerari e Luoghi
Patrocini: Rai Marche, Il Resto del Carlino
Technical Partner: Angelo Po, Zwilling, Mepa, Ambrogio Sanelli, FIMCOST e Ferri impianti